Новогодний конкурс на лучший кулинарный рецепт

Уважаемые участники форума!
В предверии Нового года предлагаю Вам Конкурс на лучшее кулинарное блюдо, которое будет у Вас завтра, вернее, уже сегодня на Вашем праздничном столе. Я со своей стороны выложу рецепт блюда, без которого, пожалуй, не обходится ни одно новогоднее застолье. Как Вы уже сами поняли речь пойдёт о холодце.

Холодец из свиных ножек и курицы

Готовить блюдо можно не только на Новый Год или Рождество. Это блюдо будет кстати на любой праздник. Да и если вам просто захочется его, можно смело идти в магазин за нужными продуктами.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

А нам понадобится для приготовления следующие ингредиенты:

• Куриная туша – 1 шт;
  
• Ноги свиные – 3 шт;
  
• Одна луковица;
  
• Две головки чеснока;
  
• Морковь – 1 шт;
  
• Соль – 2 стол.л;
  
• Перец черн. горошек – 12 шт;
  
• Лист лавровый – 3 штуки;
  
• Перец черн. молотый – щепотка.
  
  

Процесс приготовления:

Закидываем ножки в раковину и немного проскаблим ножом, чтобы копыта были розового цвета и на них ничего не было лишнего.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Помытые ноги перекладываем в глубокую кастрюлю.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Куриную тушку разрезаем на четыре части и тоже отправляем к ножкам.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Заливаем холодной водой, примерно 5-6 литров и ждем пока она закипит. После закипания тщательно снимаем всю образовавшуюся сверху пенку.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Нарезаем луковицу на 3 части, а морковь порезать на 4-5 ломтиков. Как только вся пена будет снята, отправляем порезанные овощи в бульон.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Варим мясо 3,5 часа на небольшом огне. По истечении этого времени добавляем соль, перец черный молотый и горошком. Перемешиваем и варим еще 30 минут.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

После получаса варки перекладываем все содержимое кастрюли в глубокую миску или любую другую тару. Можно использовать для этого шумовку, чтобы лишняя жидкость осталась в кастрюле.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Берем мелкое сито или дуршлаг и процеживаем через него бульон из кастрюли в другую тару.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Теперь переходим к самому долгому процессу — переборке сваренного мяса. Берем 2 тарелки. В первую, будем выкладывать мясо, которое можно добавить в будущий холодец, а во вторую — кости, которые остаются.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Перекладываем перебранное мясо в форму для холодца. Я использую большую форму изначально, для всего мяса сразу. Если у вас обычные судочки или другая тара. То просто берите то количество мяса, которое считаете нужным и раскладывайте его по своим судкам.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Очищаем две головки чеснока и все зубчики пропускаем через чеснокодавку или просто нарезаем небольшими ломтиками. Раскладываем его по судкам с мясом.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Берем нашу кастрюлю с процеженным бульоном и равномерно разливаем его по судкам с мясом при помощи половника.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Убираем судочки в холодильник, чтобы холодец загустел и приобрел форму так называемого желе.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

После того, как блюдо загустело, его можно порционно порезать и подавать к столу. Если у вас судочки небольшие, то можно просто подавать каждому человеку без какого-либо разрезания.